五花肉炖豆腐，简单美味家常菜
这是很简单一道家常菜，南北方都有，做法各有差异，但是味道相差其实不大。做法很简单，也不需要什么手艺，跟着步骤来一般是零失败。
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步骤1/14
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五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。
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步骤2/14
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热锅冷油，不需太多油，五花肉本身脂肪含量高，炒的过程中会出油。
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步骤3/14
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放入一段大葱，两片姜爆香。
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步骤4/14
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放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，不会也没事，不是必要步骤。
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步骤5/14
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大概这个程度，出锅备用。
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步骤6/14
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国内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒。爆香。
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步骤7/14
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倒入足量清水，大火烧开，放入八角。
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步骤8/14
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五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。
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步骤9/14
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1/2勺糖
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步骤10/14
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两勺半生抽。
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步骤11/14
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半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。
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步骤12/14
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这时候汤汁渐浓，转小火。
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步骤13/14
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撒入青蒜段，轻微翻两下。
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最后一步
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成品，下饭利器。豆腐比肉好吃。
1、可以炒糖色让颜色更好看
2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露
3、可以倒入两勺白酒提升风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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