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鲜美鲫鱼豆腐汤的做法

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鲜美鲫鱼豆腐汤

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很久没吃鲫鱼啦…想着春天炖汤喝应该很鲜美的，补钙佳品。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 1盒

、

冰糖 2粒

、

蘑菇 3个

、

香葱一小把

、

生姜 3片

、

油 2汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼处理干净，背面两面各斜切三刀，淋上料酒并撒上细盐腌制几分钟。
步骤2/5 点击查看大图
鱼腌制好后取出用厨房纸巾吸干，尽量擦干因为油煎要溅的一塌糊涂的。下油锅正反各煎两分钟，同时撒入姜蒜片，然后倒入20ml左右料酒，再加入300ml左右的开水，烧开后中火转小火炖。
步骤3/5 点击查看大图
同时准备好配菜，几朵香菇和新鲜蘑菇，不喜欢可以少放点，我喜欢吃香菇就多放两朵。
步骤4/5 点击查看大图
鱼炖至几分钟后翻面撒入菇片和一个打结葱包，再过十分钟后倒入切块好的豆腐，同时撒点盐加一小块冰糖，继续焖十分钟后完成。
最后一步点击查看大图
鲜美无比。

小贴士

鱼要宰杀干净肚子里的黑皮一定要去干净否则很腥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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