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乐山豆腐脑

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侧耳倾听Daisy

我是一个乐山人，由于到外地工作，十分想念家乡的味道，特别是豆腐脑。工作的城市也有豆腐脑，仅仅是一碗白净的豆花，加上或甜或麻辣的佐料，然而乐山豆腐脑却丰富多了，用嫩豆腐和红薯粉条打底，配上炸黄豆，大头菜，辣椒油，香葱芹菜末，红烧牛肉或者鸡丝、粉蒸牛肉或肥肠、酥肉，热热闹闹的一大碗，美味极了。于是趁周末做起来
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛肉 250克
、
猪蹄 1根
、
炸好的酥肉 适量
、
内脂豆腐 1盒
、
红薯粉条 50克
、
黄豆 100克
、
大头菜 适量
、
红薯淀粉 适量
、
水 1200毫升
、
香菜 适量
、
芹菜 一小把
、
葱 一小把
、
生抽 适量
、
香料 适量
、
辣椒油 适量
、
豆瓣酱 1勺
、
花椒油 适量
、
姜 适量
、
醋 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

由于我家里没有鸡精味精了，所以菜谱中没有加入。喜欢的话可以在配佐料的时候加入鸡精、味精，味道会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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