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奶香酸奶小面包（只用烤箱）的做法

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奶香酸奶小面包（只用烤箱）

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2020作者11岁

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主材料：面粉 400克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 2个40克～50克

、

牛奶 200克

、

点缀：白芝麻适量

、

蜂蜜水2比1 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主材料中的所有食材，除黄油，揉成一个光滑的面团
步骤2/16 点击查看大图
揉成一个光滑的面团
步骤3/16 点击查看大图
揉成这个状态
步骤4/16 点击查看大图
加入软化的黄油（我用的是总统黄油）
步骤5/16 点击查看大图
用手快速的揉，总之就是一直揉5分钟后检查一次
步骤6/16 点击查看大图
放到实温下发酵
步骤7/16 点击查看大图
发酵至面团的两倍大
步骤8/16 点击查看大图
在面上戳个洞，如果回缩就是我们要的面团（就是把它发成老面）
步骤9/16 点击查看大图
简单的分成几份
步骤10/16 点击查看大图
烧一碗水，烧开后倒入碗中。然后发和面包一起放到烤箱中发酵
步骤11/16 点击查看大图
发酵至烤盘满，刷蜂蜜水。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱175度烤20分钟。（根据自己家烤箱的脾气调节）
步骤13/16 点击查看大图
颜色满意，盖锡纸
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
拉丝
最后一步点击查看大图
有一股浓浓的奶香味。

小贴士

如果喜欢吃酸奶的，可以将牛奶减去酸奶的克数就是牛奶加酸奶等于200克就行了想揉出手套膜就要一直揉不要停。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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