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葱花煎蛋的做法

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葱花煎蛋

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大部分时间小编都是将香葱作为一种配料，所以送的小葱没来得及用完时，要么直接干枯发黄，要么腐烂发臭，让人直呼太浪费了。而今天小编介绍香葱作为主料的简单快手吃法，烹调时听见隔壁邻居不停说着：“谁家在葱花煎蛋呢，太让人流口水了！”。听着小编心里美滋滋！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4颗

、

葱花 1把

、

辣椒 2个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先将香葱和辣椒，洗净切碎；（不吃辣椒可以忽视，也可以用来调色；）
步骤2/5 点击查看大图
将土鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐搅打出浓密气泡，这一步决定了成品口感的关键；（如果怕腥也可以加入一勺料酒，或者可以加入少许清水和淀粉，这样成品更加鲜嫩滑口，不至于干巴巴；）
步骤3/5 点击查看大图
将香葱碎和辣椒碎都倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀；
步骤4/5 点击查看大图
起锅倒入适量食用油，油热后转动锅，让油均匀铺满锅面，然后均匀倒入鸡蛋液；
最后一步点击查看大图
不要急着翻动，等到鸡蛋液稍微凝固后再翻拌，直至蛋液完全凝固即可装盘出锅；（如果煎成葱花蛋饼，则无需频繁翻拌，只需

小贴士

1、有些人调味时偏好加入少许生抽、蚝油、白胡椒粉等，但是小编不建议加入味精，避免加热后味精会掩盖住鸡蛋本身的鲜味； 2、如果家里有剁辣椒，也可以替代辣椒+盐，成品更有不同风味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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