香椿鱼
吃香椿的好季节,收到好朋友的馈赠,只有在这个季节才能享受到的美味,各种吃法都不能错过,今天做了香椿鱼蘸千岛酱吃,你吃过吗?千岛酱酸酸甜甜的很解腻^_^
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香椿仔细挑拣,因为野生的里面会藏小虫子哦。
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水烧开,放点食盐
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香椿入沸水中焯烫、要让每一片叶子都沾上热水,大约40秒到1分钟就可以了,这样是为了清除亚硝酸盐,香椿不管怎么吃,先用热水焯一下都是必要的程序。
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焯烫以后就变得鲜绿了,用冷水泡一下
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准备面粉和淀粉2:1的比例,我是用30g面粉15g淀粉,这么多香椿不能都用哈,我是照相的时候没有分出来
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面粉、淀粉、椒盐和鸡蛋混合在一起
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放入水 ,放到看糊能挂到香椿上的程度就可以。
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香椿要都粘上糊。
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入油锅中火炸至变色即可。
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捞出用厨房用纸控油,蘸千岛酱吃
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最后一步
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香椿浓郁的香味再搭配酸酸甜甜的千岛酱,给你不一样口味的香椿鱼
面糊不要太稀,边放水边看状态,能挂糊的程度即可。香椿一定要用水焯一下才能料理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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