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酸菜泥鳅的做法

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酸菜泥鳅

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放点酸菜，调出香味！使这道菜更加的鲜美！大蒜叶为这道菜更添加了奇特的香味！泥鳅烧的软糯刚好！特别下饭的菜哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

活泥鳅 1斤

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 8瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜几小片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 酸菜一小把切成末

、

大蒜叶适量切成末

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒酱 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泥鳅，杀好洗净
步骤2/10 点击查看大图
锅中放入水煮开，放入泥鳅煮1分钟，捞起清洗干净，把上面的一层白色洗净
步骤3/10 点击查看大图
起油锅，放入酸菜煸炒后捞起
步骤4/10 点击查看大图
锅中剩油，放入葱姜蒜煸香
步骤5/10 点击查看大图
倒入泥鳅翻炒
步骤6/10 点击查看大图
加入一勺辣椒酱翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入料酒，生抽、老抽、少许盐翻炒，倒入跟泥鳅水平面的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟后
步骤8/10 点击查看大图
倒入酸菜，翻炒，盖上锅盖，再煮5分钟后
步骤9/10 点击查看大图
撒上一把大蒜叶，翻炒，加入少许糖、大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

喜欢重辣的可以煸炒时，多放点小米椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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