泡椒掌中宝(鸭爪)
鸭爪,卤味比较多。 今天研究个新花样来吃。 下酒必备菜,也可以当零食吃
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步骤1/8
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鸭爪去掉指甲
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步骤2/8
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冷水下锅,锅里放生姜片,八角,料酒,大火煮10分钟
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步骤3/8
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鸭爪捞起来放凉水里,增加肉质弹性
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步骤4/8
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一个鸭爪切三刀。这个大小自己随意
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步骤5/8
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准备调料,如图,按我上面的配比也可以
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步骤6/8
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油温7成,先放葱姜蒜花椒炒香。再放泡椒泡姜炒香。最后放干辣椒。炒香。再放老抽,生抽
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步骤7/8
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倒入鸭爪。翻炒入色。加入半碗水。盖上锅盖闷10分钟左右。火不要太大。注意别烧干了。
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最后一步
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出锅。撒上芝麻,葱花。太好吃了
炒调料的顺序不要乱。
辣的程度可以自己调节
全程我没有放盐,因为泡椒比较咸
出锅前可以尝下,可以自己加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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