红薯双色香肠卷
就是为了把红薯吃掉！
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步骤1/19
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红薯切片，隔水20分钟蒸熟。
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步骤2/19
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先做白色面团，150克普通面粉，一个鸡蛋，5克白糖，1.5克酵母，搅拌成絮状后揉成面团。
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步骤3/19
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适量红薯压成泥，150克普通面粉，1.5克酵母，搅拌成絮状后揉成面团。
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步骤4/19
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放入机器，发酵40度30分钟。
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步骤5/19
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时间到，取出，分别揉搓排气，各分成三个面剂，整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
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步骤6/19
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拿一个面剂擀成牛舌状，上下对折，再擀开再对折，然后整理成圆形。六个面剂同样的操作。
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步骤7/19
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用手掌压成圆形，两个不同颜色的上下叠在一起。
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步骤8/19
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擀成牛舌状后卷起来。
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步骤9/19
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用手掌压一压，然后对折。
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步骤10/19
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横向切段部分。
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步骤11/19
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把面团左右分开，压住没有切断的部分，翻面。
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步骤12/19
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再擀成牛舌状，把香肠从头开始卷起来。
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步骤13/19
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卷好后再醒10分钟。我今天的面团有些软，而且红薯的颜色不明显，如果用紫薯就更好。
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步骤14/19
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第二个，分别把白色面团搓成长条，红薯面团一分二也搓长条，然后横向卷起来。再压扁后擀成牛舌状，把香肠卷进去。
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步骤15/19
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第三个，把白色面团一分为二，红薯面团一分为三，当然这是随意的，我是因为红薯面团比白色面团大。分别擀成圆形，然后一个叠一个。
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步骤16/19
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横向切断，然后竖起来卷起来，一朵花就出来了。
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步骤17/19
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都二次醒发后开始蒸20分钟。
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步骤18/19
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时间到，等五分钟取出。
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最后一步
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我趁热把它切成厚片，准备明天早上裹点鸡蛋液煎一下当早饭。
两个面团，喜欢怎么揉都可以，简单做成双色花卷也可以，包点馅料也可以，玩面粉就是很随意。
是否加水根据面团的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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