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排骨新吃法的做法

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排骨新吃法

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尝试过很多种排骨的吃法，然后自己改良了一下

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨适量

、

蒜 3瓣

、

姜适量

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

冰糖

、

盐 2勺

、

老抽 2勺

、

八角

、

白醋 2勺

、

9

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨泡半个小时的水
步骤2/14 点击查看大图
切一些葱姜蒜切大块
步骤3/14 点击查看大图
排骨冷水下锅
步骤4/14 点击查看大图
锅中加切好的葱姜蒜八角，一大勺的料酒，一小勺盐和几滴白醋
步骤5/14 点击查看大图
开大火水开后，撇去浮沫，调小火煮四十分钟（排骨不同煮的时间也不一样，用筷子扎一下，能扎动就可以了）
步骤6/14 点击查看大图
煮好后捞出排骨，煮排骨的排骨汤不要扔，留出一碗
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油
步骤8/14 点击查看大图
放入冰糖，小火慢熬
步骤9/14 点击查看大图
熬出糖色，一定要小火
步骤10/14 点击查看大图
放排骨翻炒上色
步骤11/14 点击查看大图
加2大勺的生抽，2小勺的生抽1小勺料酒2小勺醋（大勺就是家里用的汤匙，小勺是调料小勺）
步骤12/14 点击查看大图
把刚才留得一碗汤倒进去，再加2块冰糖，大火烧开转小火炖10分钟
步骤13/14 点击查看大图
放一小勺盐，大火收一下汁
最后一步点击查看大图
真的很好吃，就是稍微费时一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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