红薯包
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烹饪步骤
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1.盆中倒入1千克面粉,放入小苏打,泡打粉以及适量白砂糖,拌匀备用2.纯牛奶加热,不烫手即可,倒出一些纯牛奶用来溶解酵母,待酵母溶解好,接下来就开始和面3.将带有酵母的纯牛奶慢慢倒入面粉中,轻轻搅拌,出现大量絮状,若还有散壮面粉,可将剩余纯牛奶用来和面,随后揉面至光滑,等待两个小时醒面,中间需再揉面一次4.醒面过程中,红薯洗净蒸熟,然后去皮捣成泥,再放入白砂糖拌匀,若太干,可倒入些许纯牛奶拌匀,最后搓成一个个的小丸子备用5.面醒好以后,再次揉面成面团,从中间掏空,捏成圆环,然后揪断,再揪成长段,搓成擀面杖一样,再用刀切出一个个小坨,再将小坨搓圆,用手掌摁一下,再用擀面杖擀成圆皮,四周薄中间厚,即可将红薯球包进去,再像捏包子一样,封口即可6.包馅儿时,锅内烧开水,待水开后,关火,把包好的红薯包放入锅中醒15分钟左右,醒好后开中小火蒸15分钟即可,不要立即开锅,焖5分钟再打开,美味即成
小贴士
文字看着有点多,只是其中都是动作类操作,必须说明白了,所以有点冗长,请见谅,封口的方法可以去网上看看包包子的做法
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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