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凉皮的做法

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凉皮

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疫情期间掀起了凉皮的热潮，追赶潮流做了凉皮，干净卫生经济好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

盐一小勺

、

水适量

、

盐适量

、

食用碱 1g

、

蒜泥适量

、

醋适量

、

鸡精适量

、

辣油子适量

、

酱油适量

、

芝麻酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉适量，加盐和食用碱，碱不要多了，不然会苦。加水顺时针搅拌成面糊，面糊稠一点做出的面皮会筋道。调好的面糊要醒一会儿。
步骤2/7 点击查看大图
调蒜水，把蒜切碎，加盐，加水。
步骤3/7 点击查看大图
切黄瓜丝
步骤4/7 点击查看大图
调芝麻酱和酱油水，酱油水里我放了一小勺蜂蜜。口感会更好。
步骤5/7 点击查看大图
准备凉皮罗罗刷熟油，将面糊放罗罗里，锅开了把罗罗放锅里，大概五分钟，罗罗里的面糊起了大泡就是熟了。将罗罗放凉水盆里冷却，揭开面皮。
步骤6/7 点击查看大图
将酱油水，芝麻酱，蒜水，醋，黄瓜丝放到切好的面皮上。喜欢辣椒的可以放点辣椒油。
最后一步点击查看大图
好吃的面皮就做好了。外面一碗面皮6元钱，今天做了三碗还剩了五片面皮。在外面买面皮的钱够买一袋面了。自己在家做干净卫生经济实惠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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