酸奶慕斯(+点缀)
这是最近研发的第三款慕斯,相比于之前的芒果慕斯,这款算是心中的第二了~ 这款酸奶慕斯,奶香味比较浓烈,关键是香而不腻~ 之前的模具都是6寸,对于两人吃稍有点多,这次准备的4寸,大小刚刚好~吃起来有种意犹未尽的感觉~ 食材不多,过程简单 绝对是简单下午茶的首选~嘻嘻
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步骤1/12
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准备好所有的食材,称好备用~今天的量是4寸的,家里没有4寸的模具,还好我机智,就临时用一个塑料的来代替了~
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步骤2/12
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奥利奥饼干,去夹心,用擀面杖弄碎
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步骤3/12
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黄油,隔热水融化
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步骤4/12
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把融化好的黄油和饼干碎搅拌在一起~倒入模具内~放入冰箱内冷藏我有在最底部垫一层油纸,四周简单刷油,贴了一圈的油纸,如图~
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步骤5/12
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准备吉利丁片和一碗冷水,剪刀剪成适量的几块,分别放入冷水里~放入冰箱10分种左右至软化
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步骤6/12
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把取出的吉利丁片挤干水分,然后开始隔热水,融化吉利丁片,如图液态状即可~
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步骤7/12
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取1/4 的酸奶,大概40g,倒入融化好的吉利丁片液体里,继续隔热水搅拌融化~搅拌均匀~
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步骤8/12
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把剩下的3/4的大海150g左右的酸奶,都倒进去,一起搅拌均匀~
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步骤9/12
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吉利丁片放入冰箱冷藏的时候,大概10分钟的等待期间,可以打发我们的淡奶油,把淡奶油加入白砂糖,开始打发至6成,有很明显的纹路状即可~
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步骤10/12
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这时候,把打发好的奶油糊和之前的酸奶糊,混合搅拌在一起~搅拌均匀即可
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步骤11/12
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这时候,取出冰箱里的模具,把最终的糊,倒入模具即可啦~
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最后一步
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放入冰箱冷藏4h后,开始脱模,可以用热毛巾外敷,也可以用吹风机对着外圈吹2到3圈即可我的因为是临时模具,脱模时油纸不小心碰到了慕斯层,有点小受伤……一丢丢不完美正巧家里有一小袋樱桃干,可以用来点缀~弥补了一点点的不完美哈哈
1.大家可以根据自己的喜好,点缀酸奶慕斯哦
2.如果是前一天晚上做,放冰箱里冷藏一夜的话,口味更佳哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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