酸奶慕斯(+点缀)

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这是最近研发的第三款慕斯，相比于之前的芒果慕斯，这款算是心中的第二了～这款酸奶慕斯，奶香味比较浓烈，关键是香而不腻～之前的模具都是6寸，对于两人吃稍有点多，这次准备的4寸，大小刚刚好～吃起来有种意犹未尽的感觉～食材不多，过程简单绝对是简单下午茶的首选～嘻嘻

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饼干底

、

奥利奥饼干 20g

、

黄油 10g

、

慕斯层

、

淡奶油 80g

、

白砂糖 15g

、

酸奶 200g

、

吉利丁片 1片/5g

、

模具 4寸

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的食材，称好备用～今天的量是4寸的，家里没有4寸的模具，还好我机智，就临时用一个塑料的来代替了～
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奥利奥饼干，去夹心，用擀面杖弄碎
步骤3/12 点击查看大图
黄油，隔热水融化
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把融化好的黄油和饼干碎搅拌在一起～倒入模具内～放入冰箱内冷藏我有在最底部垫一层油纸，四周简单刷油，贴了一圈的油纸，如图～
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准备吉利丁片和一碗冷水，剪刀剪成适量的几块，分别放入冷水里～放入冰箱10分种左右至软化
步骤6/12 点击查看大图
把取出的吉利丁片挤干水分，然后开始隔热水，融化吉利丁片，如图液态状即可～
步骤7/12 点击查看大图
取1/4 的酸奶，大概40g，倒入融化好的吉利丁片液体里，继续隔热水搅拌融化～搅拌均匀～
步骤8/12 点击查看大图
把剩下的3/4的大海150g左右的酸奶，都倒进去，一起搅拌均匀～
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吉利丁片放入冰箱冷藏的时候，大概10分钟的等待期间，可以打发我们的淡奶油，把淡奶油加入白砂糖，开始打发至6成，有很明显的纹路状即可～
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这时候，把打发好的奶油糊和之前的酸奶糊，混合搅拌在一起～搅拌均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
这时候，取出冰箱里的模具，把最终的糊，倒入模具即可啦～
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏4h后，开始脱模，可以用热毛巾外敷，也可以用吹风机对着外圈吹2到3圈即可我的因为是临时模具，脱模时油纸不小心碰到了慕斯层，有点小受伤……一丢丢不完美正巧家里有一小袋樱桃干，可以用来点缀～弥补了一点点的不完美哈哈