榴莲象形包

浏览 77211 · 收藏 411 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自从学会了发酵，下厨增加了很多乐趣！哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉（中筋粉） 150克

、

发酵粉 1.5克

、

抹茶粉一小勺

、

朱古力粉一小勺

、

水 60克

、

玉米粉可有可无少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.5克酵母用60克温水融化，不能用烫水，防止破坏酵母菌影响发酵。
步骤2/16 点击查看大图
把酵母水慢慢倒入150克面粉中，一边用筷子搅拌
步骤3/16 点击查看大图
最后揉成面团，不光滑也没事
步骤4/16 点击查看大图
盘子上盖上保鲜膜发酵，室温一小时左右体积就差不多增大到2倍了，发酵好的面团扯一下是这样子的
步骤5/16 点击查看大图
发酵好的面团按1：2左右分为两部分，小块的加抹茶粉和朱古力粉揉匀，作为榴莲壳。大块的面团加入一些玉米粉揉匀，作为榴莲肉。没有玉米粉也可以不加，面粉原色问题也不大。
步骤6/16 点击查看大图
揉匀的面团。
步骤7/16 点击查看大图
按图分为6+6+6份，深绿色与小白球做榴莲壳，大白球作榴莲肉
步骤8/16 点击查看大图
一个小白球放在一个绿球上面，擀薄
步骤9/16 点击查看大图
擀薄的双层皮切开一个口
步骤10/16 点击查看大图
大白球揉椭圆一些，然后用刀压一个痕迹
步骤11/16 点击查看大图
双层皮的绿色朝上包起大白球，如图
步骤12/16 点击查看大图
用剪刀剪一些刺
步骤13/16 点击查看大图
冷水入锅，静置10分钟开火，如果上面的步骤操作慢，不静置也可以，面团在这个过程会进行二次发酵。
步骤14/16 点击查看大图
水开后开始算时间，10分钟后关火。再等10分钟打开盖子。完成
步骤15/16 点击查看大图
非常像榴莲吧？
最后一步点击查看大图
太逼真了！哈哈