暖胃更暖心的快手香浓日式咖喱鸡饭
从小时候开始,每次看到日本动漫里的日式咖喱,都觉得超级美味。那时候还不会做饭,只能边看边流口水。现在能在超市很方便的买到日式咖喱块,也就能超简单的实现自己在家做出正宗又美味的日式咖喱啦!咖喱香浓的汤汁,拌上香喷喷的米饭,再配上入口即化的土豆,鲜美入味的鸡肉和香甜的胡萝卜,一不小心就要多回几次碗了。这里跟大家分享几个我自己做日式咖喱的小窍门,能够更入味,更香浓,烹饪时间更短。来一起试试吧!
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步骤1/13
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洋葱,土豆切成小块,胡萝卜切成滚刀块,备用。
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步骤2/13
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选用鸡大腿肉,剔骨后,切成小块。放入姜粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,五香粉,鸡粉,料酒,生抽,蚝油,拌匀后进行腌制15分钟以上。这里建议选用鸡腿肉而不是鸡胸肉,因为不仅口感更丰富,也更鲜美。建议不要把块切的太小,不然最后吃起来口感上没有嚼劲。如果有鸡皮,建议与肉分离开,单独在锅里煎一下,把油煎出去,再和肉放在一起,这样吃起来不会很腻,口感更清爽。
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步骤3/13
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在腌肉的时间,先在锅内热油,倒入胡萝卜,翻炒均匀。先把胡萝卜过一下油,不仅能缩短后面的烹饪时间,而且胡萝卜中含有很多脂溶性维生素,这样也更有利于营养吸收。
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步骤4/13
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继续倒入土豆,进行翻炒。可加入适量盐和黑胡椒,调一个底味。炒到土豆块的边缘上有微微的焦焦的痕迹就可以盛出了。
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步骤5/13
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锅内热油,倒入腌制好的鸡肉进行翻炒,炒至变色并微微发干。
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步骤6/13
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倒入洋葱,继续翻炒出香味。
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步骤7/13
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倒入炒过的胡萝卜和土豆。
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步骤8/13
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加入适量热水,不需要没过所有食材。
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步骤9/13
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放入咖喱块,慢慢搅拌,至咖喱融化。
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步骤10/13
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咖喱块的重量应该根据食材的量来决定,如果不确定,可以一块一块的加。看到汤汁比较浓稠,盐味也已经差不多时就可以了。可以再根据口味加入适量的盐调味。然后盖上盖子小火炖20-30分钟,至土豆边缘不再清晰,变得软烂就可以了。注意中间要多翻动,以免粘锅糊底。
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步骤11/13
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倒入牛奶,搅拌均匀。加入牛奶会让汤汁更粘稠香浓。
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步骤12/13
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不用盖盖子,再炖一会,收一收汤汁,就可以出锅了。
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最后一步
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配上香喷喷的米饭,快开动吧!
这道菜操作很简单,做起来也很快,不过中间有几个我自己总结的小窍门。
1. 建议选用鸡腿肉,味道和口感都更好。
2. 不要把肉切的太小,而且一定要提前腌制一会,这样才会更入味。
3. 如果有鸡皮,可以先与肉分离开,单独在锅里煎一煎,把油煎出去,再与肉一起炖,这样口感更清爽。
4. 土豆和胡萝卜提前煎一下,可以缩短之后的烹饪时间。
5. 最后加入牛奶,会让汤汁还有淡淡奶香,更香浓。
好了,这样一道美味过瘾又超简单的日式咖喱鸡饭,怎么能不试一试呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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