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张氏独家秘汁过油肉

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张张家

这道菜无论配大米饭、配面条、还是配大馒头都是绝配，嫩嫩的里脊肉，脆脆的小蒜苔，食材都有新鲜，炒出来才可口、下饭、好吃，真的是老少皆宜（我们家默总的最爱）！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 一小条
、
蒜苔 8根
、
木耳 6-8朵
、
葱头 半颗
、
葱姜蒜 适量
、
花椒水 3勺
、
陈醋 适量
、
生抽 少许
、
盐 适量
、
淀粉 1勺
、
味精 2勺
、
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.鸡蛋用1-2颗，淀粉少许，主要还是看自家用的肉有多少 2.炒蒜苔的时候不要太过。因为后面还在加木耳和葱头翻炒，炒太过就软了，口感不好 3.加配菜翻炒时，一层一层加，因为每个菜熟的程度快慢不一样 4.喜欢吃醋的可以多加一勺，自己多品品，总有适合自己的品味 5.我在炒菜时喜欢加花椒水，自己熬的，我觉得花椒水更提菜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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