抹茶馒头花卷
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步骤1/8
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温水兑酵母，酵母和面粉比例是1：100，搅拌融化，待用
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步骤2/8
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用一个大盆，加入面粉，酵母，糖（帮助发酵），筷子搅拌
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步骤3/8
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分三次加入凉水，筷子搅拌，面粉成小块，就可以用手揉了。水不能超过面粉的一半，一般是30%左右就可以，这样面团才会硬身。
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步骤4/8
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抓啊，揉啊，搓啊，直到面团光滑，其中一半可以分出来，做抹茶味
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步骤5/8
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原色，抹茶色，分别揉圆，最后叠在一起，擀扁，切边，揉成卷
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步骤6/8
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切梯形
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步骤7/8
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在梯形最小的一边，压下去
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最后一步
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煮滾水，关火，放蒸笼，铺上油纸，发酵30-40分钟，大头蒸15分钟。
小馒头，味道很淡，不过很有弹性，可以试试哦，凹造型好玩！
加水要循序渐进，一点点加进去，随时观察状态，不同于和面机，这样子防止粘，及时控制水分吸收。
我用蛋黄酱加肉松蘸着吃，变了肉松小馒头，就味道很精彩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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