香椿鸡蛋饺子

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1小时以上

普通面粉 500克

、

香椿芽一斤左右

、

鸡蛋四个

、

葱花适量

、

蚝油一勺（曼食曼语）

、

花椒粉半勺（自己研磨）

、

熟白芝麻一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
普通面粉500克，准备一小碗凉水，水一点点的倒，搅拌成面絮状，然后下手和面，把面揉成偏硬点的面团，醒30分钟。
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香椿芽儿是我前两天买的洗干净沥干水分，加少许盐轻轻揉搓，腌制一个小时后把多余的水倒掉，然后放入保鲜袋冷冻或者冷藏保存，如果冷藏的话一个星期之内就得吃完，冷冻保存至少可以放10个月。这个是我冷藏的，直接拿出来切成沫。
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碗里打入四个鸡蛋。
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热锅凉油，可以多倒一些油，加少许蒜沫再把鸡蛋倒进锅里轻轻划散，关火，用余温把鸡蛋煎熟。
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等鸡蛋稍微凉一点，把香椿倒进去，也不用开火，然后加盐、蚝油、花椒粉、白芝麻、葱花调味。
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这个时候就可以来擀饺子皮啦这个步骤我就不详细说了，因为擀面的过程真的不太好形容。我就不多说了，大家要是想包饺子就去买饺子皮，这样也方便。
步骤7/12 点击查看大图
包饺子咯
步骤8/12 点击查看大图
一个、两个、三个、四个……☾
步骤9/12 点击查看大图
有没有数一下一共多少个呢
步骤10/12 点击查看大图
包好后就开始煮，水开后锅里加一勺盐，下饺子，水再次开时加一点点凉水，再煮一分多钟就可以了，饺子皮比较薄，但是一个都没有破喔
步骤11/12 点击查看大图
真的特别好吃，一个人已经吃了一盘子啦
最后一步点击查看大图
蘸料～油泼辣子、生抽、米醋、香油、蒜泥。