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全家人都喜欢吃的土豆烧肉的做法

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全家人都喜欢吃的土豆烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 500克

、

土豆 3个

、

老姜 1小块

、

老抽 2勺

、

鸡精 2小勺

、

盐 2小勺

、

白胡椒粉小半勺

、

白糖 2勺

、

料酒 1勺

、

食用油适量

、

香料少许

、

红花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪腿肉洗净切块
步骤2/18 点击查看大图
土豆削皮切块，加入清水备用
步骤3/18 点击查看大图
锅里倒入适量清水，倒入猪腿肉，1勺料酒，水烧开后再煮2-3分钟，除去血沫，捞出清洗干净后备用
步骤4/18 点击查看大图
冷锅里倒入适量食用油，2勺白糖
步骤5/18 点击查看大图
待油烧热至白糖溶化，变成琥珀色后
步骤6/18 点击查看大图
倒入猪腿肉快速翻炒均匀（这一步是给肉上色）
步骤7/18 点击查看大图
再加入2勺老抽
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀后，加入香料
步骤9/18 点击查看大图
加入适量清水
步骤10/18 点击查看大图
加入几粒花椒
步骤11/18 点击查看大图
水烧开后，大火转小火，盖上锅盖炖大概40分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
肉烧至8成熟时，再倒入土豆，转成大火
步骤13/18 点击查看大图
加入2小勺鸡精
步骤14/18 点击查看大图
加入2小勺盐
步骤15/18 点击查看大图
加入小半勺白胡椒粉
步骤16/18 点击查看大图
所有调料搅拌均匀，烧开后还是大火转小火
步骤17/18 点击查看大图
继续盖上锅盖炖20分钟左右
最后一步点击查看大图
时间一到开盖起锅，一份香气四溢的土豆烧肉就做好啦，土豆和肉耙香软糯，家里人都特喜欢！

小贴士

猪肉用五花肉也可以，喜欢吃瘦一点的就用腿肉.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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