自制山药片
山药片,薄薄的,孜然味,做零食还是佐餐都是不错的。我用的是云南的金秤砣块状山药,削片比较容易。 可以用空气炸锅,但我用的油锅直接炸至。
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千卡
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这是我从网上买的块状的山药,很特别,大家如果想尝尝可以评论区要链接。
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去皮,我还削了小红薯。
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用刮皮刀削片
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清水冲洗五遍,红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉,控水备用。
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珐琅锅入油,油七成热,下山药片
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因为山药片很薄,所以不能等变色,炸至定型就可以了,控油
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装盘,撒盐,辣椒末,孜然粒(用新疆的自然味道纯正,半撵开的味道好)
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喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
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红薯也是如上操作
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最后一步
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苗条型的。也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香,偶尔吃一次没大问题,如果吃的频繁,就推荐用少油的空气炸锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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