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自制山药片(8/10)
这是我从网上买的块状的山药,很特别,大家如果想尝尝可以评论区要链接。
去皮,我还削了小红薯。
用刮皮刀削片
清水冲洗五遍,红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉,控水备用。
珐琅锅入油,油七成热,下山药片
因为山药片很薄,所以不能等变色,炸至定型就可以了,控油
装盘,撒盐,辣椒末,孜然粒(用新疆的自然味道纯正,半撵开的味道好)
喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
红薯也是如上操作
苗条型的。 也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香,偶尔吃一次没大问题,如果吃的频繁,就推荐用少油的空气炸锅了。