提拉米苏/带我走的美好爱情美食
Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
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步骤1/7
分离出4个蛋黄加上10g糖分，用电动搅拌器打发到流体状态。加入煮好的糖水(40g糖分，30ml水，烧到40°左右彻底融化了糖分即可）搅拌均匀。
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步骤2/7
将提前化解的马斯卡彭芝士用搅拌器搅拌均匀。接着和上一步打好的蛋黄糊均匀搅拌一起，这里我用的都是电动搅拌器，手动的也可以，时间久一些。
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步骤3/7
淡奶油加入10g糖分打发到稳固状态，有小三角尖尖头即可。
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步骤4/7
将奶油糊和蛋黄糊混合，均匀搅拌。
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步骤5/7
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咖啡粉泡开，加入适量朗姆酒，按照自己的口感。把手指饼干浸泡过一下咖啡液，不要泡太久。如果没有手指饼干也可以用现成的戚风蛋糕切中厚片替代。
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步骤6/7
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将浸泡好的饼干或者蛋糕铺底层，上面加一层混合好的提拉奶油，以此类推分层网上叠加，一般4-5层左右。放入冰箱8小时。
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最后一步
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取出后在表层撒入可可粉即可食用。表面白色的糖粉打算搞爱心和小星星的，但是不够熟练翻车现场了，颜值大失，不影响美味。有条件的可以再插入2片薄荷叶点缀。我这里放的是哈密瓜味pocky作为装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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