抹茶麻薯软欧包

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#在家学做的餐厅美味#这款软欧包，模仿了奈雪的茶里头的，爱上软欧包的口感。

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1小时以上

面团材料:

、

高筋面粉 260

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抹茶粉 5g

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酵母粉 3g

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奶粉 16g

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盐 2g

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糖 30g

、

牛奶（预留20g） 140g

、

黄油 20g

、

麻薯材料:

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糯米粉 70g

、

玉米淀粉 10g

、

糖 12g

、

牛奶 90g

、

黄油 10g

、

其他：

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蔓越莓 30g

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肉松 20g

、

番薯 150g左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把面粉，鸡蛋，盐，糖，酵母，牛奶放入盆里，牛奶预留20g，看看面团吸水状态而加入，搅拌均匀后放入厨师机，先中高档7分钟左右，面团成拓展状态后放入软化好的黄油，蔓越莓再搅拌7分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
接着做馅料，红薯去皮切片放入蒸锅蒸8分钟蒸熟。
步骤3/13 点击查看大图
麻薯：把糯米粉，玉米淀粉牛奶糖混合，搅至图片状态，过筛一遍会细腻一点哦，然后盖上保鲜膜蒸20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团已经揉好光滑，称了一下520g，分成四份，一份130g。
步骤5/13 点击查看大图
稍微揉一下放一边
步骤6/13 点击查看大图
麻薯蒸好趁热放入黄油，搅拌均匀即可。
步骤7/13 点击查看大图
红薯压成泥。
步骤8/13 点击查看大图
我们来包馅料儿，面团摊开，放入麻薯，红薯，肉松，像包子一样捏成圆形，或者三角形。
步骤9/13 点击查看大图
这是三角形的
步骤10/13 点击查看大图
总共两个圆形，两个三角形。放到温暖地方发酵，发酵至两倍大。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面团，筛上面粉，割出自己喜欢的花纹。烤箱预热165°上下火十分钟，放入烘烤20分钟，期间观察，面包如果上色了就盖住锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
胖嘟嘟的，开吃。
最后一步点击查看大图
软糯香甜