来自婆婆的手艺→甘蓝菜焖面
焖面是婆婆教我制作的,老公家来自内蒙古,焖面就是那边的特色美食之一。结婚以前我没有吃过,第一次吃焖面就是婆婆用甘蓝菜做的焖面,那个味道简直太棒啦!到现在想起来还会流口水呢!焖面中的蔬菜可以替换成自己喜欢的口味噢,也可以炖肉来焖面,根据自己的口味即可。 下面将做法和食材用料同小伙伴们分享一下,喜欢的一起来制作吧~
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步骤1/14
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准备所需食材,把葱姜蒜洗净切开,五花肉洗干净切开,甘蓝菜洗净切开。
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步骤2/14
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首先制作面条部分,把面粉倒入盆中。
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步骤3/14
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在面粉中加入盐搅拌均匀后倒入清水揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤4/14
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风池七家开始制作蔬菜部分,锅中倒入植物油,开小火,油温七成热放入猪五花肉炒香炒熟。
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步骤5/14
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加入葱姜蒜炒香后倒入生抽翻炒均匀。
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步骤6/14
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加入甘蓝菜翻炒至甘蓝菜断生。
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步骤7/14
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加入盐翻炒均匀关火待用。
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步骤8/14
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把松弛好的面团揉搓成更为光滑的面团。
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步骤9/14
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把面团擀成厚度约两毫米左右的薄饼。
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步骤10/14
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把面团对折两次,中间撒适量干面粉防粘。切成宽度约两毫米左右的面条即可。
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步骤11/14
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把面条铺在刚刚炒好的甘蓝菜上,加入适量清水,开大火煮15分钟。面条焖好后和蔬菜搅拌均匀即可。
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步骤12/14
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只有青菜的面略显单调,我又刻了几个胡萝卜花做装饰。喜欢的小伙伴一起来制作吧!
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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成品图
1.蔬菜中盐的用量根据自己口味添加。
2.也可以换成自己喜欢的其它蔬菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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