春天里那个槐花香 槐花蛋饼+保存槐花的小窍门
在我老家 槐花 香椿 榆钱 马齿苋 是春天必吃“四大野味” 槐花特别受我家人欢迎 因为它独特的花香 即使经过调味也不会消失 咀嚼起来还有点点筋道的口感 无论炒鸡蛋 烙饼 还是包包子 都别有风味 去年我家老人摘了好多槐花 几顿也吃不完 怎么保存呢 有个小妙招： 1. 新鲜槐花摘干净 清水加少许盐 简单冲洗 2. 锅里热水煮沸 洗好的槐花下过迅速焯水 一蔫就捞起来 过凉 3.用有孔的小筐控净水 不需要风干 分小包冷冻 4.吃的时候解冻 清水冲一下即可 风味依旧 各位可以试试
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步骤1/12
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冷冻槐花解冻 用新鲜的更好了
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步骤2/12
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轻轻挤挤水 加一勺盐
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一勺白糖提鲜
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步骤4/12
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少许五香粉增加口味 不要太多 不然会影响槐花的香味
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步骤5/12
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磕入鸡蛋 喜欢当主食吃呢 就加点面粉和糯米粉 我没加 就当菜吃吧
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搅打均匀
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不粘锅 底部用油刷或厨房用纸 蘸点油刷一层润润锅
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步骤8/12
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用手放锅上方 感觉有热度了 下槐花蛋液 可以用铲子推推 弄圆一点
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步骤9/12
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一面定型后 借助盘子 先翻进盘子里 再滑入锅中翻面
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两面都金黄定型 出锅
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切角 好吃呢
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最后一步
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非常蓬松软嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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