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超下饭的砂锅土豆炖牛腩的做法

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超下饭的砂锅土豆炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩一斤

、

西红柿 1个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

大葱半根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

辣椒 2个

、

八角 1个

、

冰糖 5颗

、

料酒 2勺

、

酱油 3勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
牛腩切块，冷水下锅焯水(水中放入料酒),水开后捞出牛腩，用温水冲洗血沫，备用
步骤2/4
热锅放入少量食用油，油热后放入焯水后的牛腩煸炒，煸炒5分钟左右放入冰糖继续煸炒，冰糖炒至碎粒倒入料酒酱油老抽，放入葱姜蒜辣椒八角西红柿块继续煸炒一会，之后倒入砂锅中
步骤3/4
砂锅中倒入热水(我到了多半砂锅水),先开大火，水烧开后转小火慢炖，炖的时间越久肉越烂，不着急吃，我炖了大概4个小时，肉已经非常软烂了
最后一步
肉烂放入胡萝卜土豆块和盐继续炖，萝卜土豆炖烂就可以出锅了。

小贴士

炖菜只有时间够长才好吃，个人不喜欢高压锅快炖，味道不足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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