时令菜:春笋炖菜番鸭
-
步骤1/9
点击查看大图
清洗干净的鸭肉冷水下锅加花椒姜块、八角、料酒焯水(新鲜鸭肉可以不焯水,清水多洗几遍洗去血沫即可),水沸开,撇去浮沫
-
步骤2/9
点击查看大图
捞出沥干备用
-
步骤3/9
点击查看大图
新鲜春笋剥去外皮,切块,大小随意。炖的最好切滚刀或者厚一点,不适合切薄片。冷水下锅,锅中加盐,给笋焯水。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅下油下姜片爆香
-
步骤5/9
点击查看大图
炒至表面微焦,加入三勺米酒(或料酒)继续翻炒。
-
步骤6/9
点击查看大图
鸭肉和笋转入砂锅添入适量的开水,再加一块姜。
-
步骤7/9
点击查看大图
一些白胡椒粒,(不喜欢的可以不加)大火煮开,小火慢炖一小时(或高压锅压15到20分钟)我直接砂锅炖煮
-
步骤8/9
点击查看大图
快起锅前加入枸杞再煮一会,最后加两勺盐即可。
-
最后一步
点击查看大图
一道清新的滋补汤完成。
炖煮时间根据自己需要调整,观察是否熟透,炖到适合自己吃的程度就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
春笋炖菜番鸭的其他做法
春笋炖菜番鸭的相关分类
春笋炖菜番鸭的相关推荐
-
泰国美食三文鱼沙拉
57444人看过 -
牛油果三明治
19361人看过 -
日食记 | 越南春卷
1795323人看过 -
跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#
561485人看过 -
#美味开学季#绝对让孩子欲罢不能的烧卖,一口气能吃十个
137176人看过 -
黄花菜猪肝瘦肉枸杞叶汤 清肝明目
152242人看过 -
蛋包豆腐
18455人看过 -
蛋包豆腐
61337人看过 -
清蒸梭鱼#春季食材大比拼#
2321900人看过 -
低脂高纤 春笋小炒鸭#轻食季怎么吃#
157199人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
1296494人看过 -
黑椒牛肉杏鲍菇-牛肉嫩滑的秘诀
1695186人看过