豆角焖面五花肉卤面
北方的面食就要用北方的吃法,一口面条一口蒜,美到灵魂飞上天,哈哈
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步骤1/15
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面条放入蒸锅中小火蒸15分钟,中间可打开盖子将面用筷子抖散两次
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步骤2/15
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五花肉切片,用生抽料酒老抽再加入五香粉和白胡椒与生姜一起腌制
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步骤3/15
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准备食材,今天去超市刚好看到新上的各种新鲜豆角,于是白豆角、青豆角、扁豆角和长豆角我各来了一点,平时自己在家做豆角焖面的话,这几种豆角都可以用,选一种就行,一般用青豆角的比较多
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步骤4/15
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鸡蛋加点盐打散,火温热后加入葱花爆香,接着倒入蛋液进行翻炒,炒至7成熟
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步骤5/15
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五花肉下锅翻炒8成熟出锅备用
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步骤6/15
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油温7成放入洋葱爆香,接着下入豆角翻炒
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步骤7/15
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豆角炒的差不多后加入青椒和尖椒继续炒
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步骤8/15
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青椒炒几分钟后加入海带一起炒,这时加一勺料酒,一勺老抽和一勺生抽出味儿出汤
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步骤9/15
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再接着把炒过的五花肉放入锅中炒,这时放入一勺鸡精,两勺黄豆酱
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步骤10/15
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最后加入鸡蛋一起炒,放一勺白糖提鲜,炒两下后倒入两大碗水转小火熬汁
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步骤11/15
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如果按照我的步骤,那在炒菜时卤面就蒸好了,蒸好后记得打开锅盖散热
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步骤12/15
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熬菜汤时将菜板洗净擦干,将面条摊案板上晾凉,这样做出来的面条才劲道
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步骤13/15
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汁熬好后把面条放入锅里拌匀,使面条均匀裹上菜汤
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步骤14/15
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面条和菜拌好后再次一起放入蒸锅中小火蒸5分钟
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最后一步
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蒸好后就可以出锅了,就着大蒜一起吃,简直不要太香呀~
汤汁的量一定要确保能拌匀所有面条呀,不然有白面条不好吃哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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