下饭菜NO.1-鱼香茄子(少油版)
众所周知,茄子费油,但茄子最经典的做法还是鱼香味,今天我们做一道少油版的鱼香茄子,口味还是非常棒哦
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步骤1/19
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准备食材:茄子 葱姜蒜 豆瓣酱 肉末 泡椒
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步骤2/19
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茄子去皮 切段
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步骤3/19
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泡椒剁碎 葱姜葱切末
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步骤4/19
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小葱切细
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步骤5/19
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肉末放料酒和盐腌制
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步骤6/19
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调汁儿:料酒半勺 耗油生抽醋各一勺,鸡精半勺,白糖一勺,半碗清水搅拌均匀
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步骤7/19
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锅中热20g油 下茄子翻炒
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步骤8/19
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炒软即可(3-5分钟)
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步骤9/19
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捞出茄子 热油炒肉末
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步骤10/19
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炒干肉末水分,加一勺生抽!出锅备用
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步骤11/19
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热油下豆瓣酱和泡椒炒出红油
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步骤12/19
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再加葱姜蒜末
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步骤13/19
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炒香后放两勺温水或者高汤烧开
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步骤14/19
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下茄子
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步骤15/19
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接着下肉末翻炒均匀
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步骤16/19
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再倒入料汁儿
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步骤17/19
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大火收汁
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步骤18/19
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撒上葱花即可出锅
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最后一步
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成品你细品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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