猪肉小葱酥皮馅饼
做六个饼,中等难度,想尝试别忘记仔细看图解哦
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步骤1/12
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准备好肉馅,小葱洗净备用
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步骤2/12
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黄色面团为酥皮,150克全部用油和面(不用揉很久,搓成圆形即可)。白色面团为油皮,150克用半油半水和面,揉好分开醒面30分钟。
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步骤3/12
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醒面空隙,葱花切碎加入肉馅
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步骤4/12
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加入五香粉,黑胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,顺时针搅拌均匀备用
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步骤5/12
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醒好的面团各分成六份,搓成圆球,白色杆皮包住黄色面团,如图。
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步骤6/12
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包好以后封口,用手压扁,擀成厚饼
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步骤7/12
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厚饼滚成长条,中间按压一下
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步骤8/12
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两头对折
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步骤9/12
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对折后压扁,擀成薄饼
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步骤10/12
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包入馅料,封口朝下 装入烤盘
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步骤11/12
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烤箱预热 ,上下火230度烤35分钟
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最后一步
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香酥可口哦,忙活半天了赶紧尝尝吧
1.初次尝试的时候馅料可以加一点淀粉,防止中途流汁。
2.酥皮油皮一定要分清楚,纯油和面的是酥皮,有水有油的是油皮。
3.包馅封口尽量紧实,封口朝下不露馅就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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