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泡凤爪（简单易学,宵夜必备）的做法

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泡凤爪（简单易学,宵夜必备）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

以下是腌料

、

盐一勺

、

糖一勺

、

鸡精半勺

、

生抽三勺

、

蚝油三勺

、

花椒粒一勺

、

红米椒适量

、

青椒适量

、

泡椒一小瓶

、

洋葱半个

、

姜适量

、

小青柠半斤

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡爪洗净，切去指尖，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开后，转中火煮15分钟，注意煮的时间过长肉会过烂，时间过短肉质偏硬不容易咬，本小厨反复尝试，觉得煮15分钟的火候恰到好处
步骤2/4 点击查看大图
准备一大碗冰水，将煮熟的鸡爪捞入冰水浸泡5分钟捞出。
步骤3/4 点击查看大图
将所有的腌料放入碗中，并加入适量凉白开，将鸡爪泡入，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上
最后一步点击查看大图
泡好可以开动了，麻辣酸爽太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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