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不用打米浆的发糕的做法

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不用打米浆的发糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

糯米粉 50g

、

奶粉(没有可不放) 8克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 25g

、

酵母 1.5g

、

温牛奶(35度左右) 120g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把上面除葡萄干以外的材料全放入一个大碗中(由于面粉的吸水性不同，温牛奶不要一次性加入)，然后搅拌至稍粘稠的面糊
步骤2/9 点击查看大图
盖上盖子放至温暖处发酵至两倍大(可以像我这样锅里放35度温水，把碗放进去，盖上锅盖醒发)
步骤3/9 点击查看大图
醒发好的面粉，里面是有蜂窝状的
步骤4/9 点击查看大图
拿勺子稍稍搅拌下面糊，排下气(不要往同一方向搅拌，防止面粉起筋)忘了拍了，
步骤5/9 点击查看大图
准备4-5个碗，在碗里薄薄地刷上一层油，舀去面糊，6分满就可以，再振一下。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅中加入水(一次性加够)，把碗放进去盖上盖子二次醒发15分钟
步骤7/9 点击查看大图
二次醒发好后，往面糊表面放些葡萄干
步骤8/9 点击查看大图
开火上气后开始计时，大火蒸25分钟，焖5分钟才能开盖
最后一步点击查看大图
延着碗边缘，用手轻轻一拉，就脱模了，特别的简单是不是！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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