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艾叶糍粑（家庭版）的做法

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艾叶糍粑（家庭版）

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之前传了一个第一次在老家做的菜谱，感觉不是很方便，现在慢慢熟练了再传一个

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾叶 700g

、

糯米粉 700克

、

黑芝麻 300克

、

红糖粉 300克

、

白糖 2勺

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是在外面摘的野生艾叶，把老叶和梗摘掉，用清水反复搓洗干净
步骤2/12 点击查看大图
直接下锅煮，我放了一点小苏打，保持颜色鲜亮，可放可不放，煮到很软用手捏就烂的程度，煮好后捞出来用清水泡着备用。
步骤3/12 点击查看大图
另起锅小火把黑芝麻炒熟
步骤4/12 点击查看大图
把艾叶再次清洗两遍挤干水分
步骤5/12 点击查看大图
用刀砍碎艾叶再用石臼捣成差不多这个程度，如果家里有榨汁机可以直接用机子打碎
步骤6/12 点击查看大图
放入糯米粉，适量白糖，玉米油把艾叶和糯米粉揉成光滑的面团
步骤7/12 点击查看大图
找个比较宽的容器，底部刷油，面团平摊在里面，水开后放入锅里蒸，中小火蒸十分钟即可
步骤8/12 点击查看大图
这时候我们把炒熟的芝麻捣碎，拌入红糖粉，芝麻一样可以用果汁机打碎
步骤9/12 点击查看大图
蒸熟的艾糍粑倒回深的容器，晾一下用手搓揉，取一小团蒸熟的艾糍粑捏开放入馅料
步骤10/12 点击查看大图
像包子一样捏了再搓成圆形
步骤11/12 点击查看大图
用袋子分装
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吃的时候微波炉叮个20秒，又香又糯的艾糍粑开吃啦

小贴士

1、做的时候带上一次性手套，并且在手上抹些食用油，这样才不会粘手 2、红糖粉不是砂糖粉，买的时候要特别注意，红糖粉吃起来是带香而且清甜 3、做的时候糖还没化开，用微波炉叮热糖化开会更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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