下酒好菜——椒盐杏鲍菇
今天和大家分享的这道菜原材料也就几块钱，做法也非常简单，撕一撕，拌一拌，炸一炸，这菜每次做好一上台都是秒光，小唐说打100分的菜肴。 也曾经在年饭上做过这道菜，上桌就被抢光，有趣的是家属们谁也没吃出来到底是啥，哈哈...... 好吃好做，所以我把这道菜作为今天的菜肴推荐给亲们，绝对很抢手，用来待客也非常也面子——香酥杏鲍菇。
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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把洗干净的杏鲍菇撕成丝。我是先用刀把杏鲍菇先切对半，然后再撕的，话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩的，刚撕上瘾就撕完了……
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步骤3/9
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这是香酥炸粉。（超市有卖）
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步骤4/9
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炸粉加45ml的水调成糊。
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步骤5/9
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把杏鲍菇放进炸糊里充分拌匀。（拌成如图的干温度）
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步骤6/9
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锅里加入适量的油，烧到7成热时把杏鲍菇一条一条地往锅里放。（7成热的油温验证可以用筷子插入油里，筷子周围冒小泡即可）杏鲍菇炸到金黄后就可以出锅。
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步骤7/9
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第二次炸制，锅里放比第一次少的油。杏鲍菇颜色稍微深点就捞出。
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步骤8/9
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出锅后放到油纸上控油，可以趁热撒上些椒盐。
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最后一步
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成品。下酒好菜。
1 炸的时候控制好油温，温度不要太高也不要太底。
2 菇要一条一条地下锅，这样做是防止菇粘连在一起。
3 趁热吃，凉后就变软了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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