奥利奥&芒果大福
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步骤1/12
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两种糯米粉准备好,按上面的重量取出~
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步骤2/12
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普通糯米粉无油无水锅中小火炒熟备用,标准为微微泛黄,手指触摸有烫感~
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步骤3/12
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将水磨糯米粉与木薯粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶混合,搅拌至无颗粒~
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步骤4/12
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包上保鲜膜,上扎小洞,隔水蒸20分钟左右~
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步骤5/12
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蒸好后取出,基本呈完全凝固状~
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步骤6/12
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黄油温水化开~
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步骤7/12
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将融化好的黄油倒入蒸好的粉中,拌匀~
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步骤8/12
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将搅拌好的粉团装入食品保鲜袋中再次揉搓,最后成光滑的团,放入冰箱冷藏30分钟~
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步骤9/12
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等待过程中打发奶油,以上图状为准~
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步骤10/12
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取出冷藏好的粉团,准备好奥利奥碎和新鲜芒果粒~
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步骤11/12
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加料,按包包子的手法包大福,好不好看其次,捏好不漏最重要~
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最后一步
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成功啦,加点炒熟的糯米粉再次冷藏保存~
按上述比例大约可以做4枚大福,图里只有2枚,因为没忍住,完成后就解决了两个~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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