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果蔬凉皮的做法

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果蔬凉皮

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1小时以上

面粉 1000g

、

盐 10g

、

清水（和面用） 520g

、

红心火龙果半颗

、

南瓜泥小半碗

、

菠菜汁小半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉中加入清水搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团
步骤2/9 点击查看大图
加清水没过面团，醒10分再洗面，刚开始像洗衣服一样搓洗，搓着搓着面团就散了，用滤网把面糊过筛出来
步骤3/9 点击查看大图
过滤出来的面浆沉淀4小时以上（我喜欢晚上洗好面放冰箱第二天蒸）洗好的面筋装盘子里上锅蒸20分钟
步骤4/9 点击查看大图
面浆沉淀好后，慢慢的将上面清水倒掉，加盐搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
面浆分成4份，1份做原味的，其它3份分别倒入提前打好的果蔬汁搅匀
步骤6/9 点击查看大图
锅里把水烧开，凉皮锣锣刷点油，舀上一大勺面浆摇匀，上锅蒸2分钟
步骤7/9 点击查看大图
蒸熟后会鼓起大泡，取出来放凉水盆里冷却，表面刷点油，用根筷子或手指在凉皮周围刬一下，把凉皮揭下来
步骤8/9 点击查看大图
菜板上凉皮对折切成自己喜欢的宽度，配上酱油，香醋，蒜蓉水，鸡精，盐，辣椒油，绿豆芽，黄瓜丝等等自己喜欢的就行
最后一步点击查看大图
春天的颜色，看着就有食欲*^_^*

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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