果蔬凉皮
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步骤1/9
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面粉中加入清水搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团
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步骤2/9
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加清水没过面团,醒10分再洗面,刚开始像洗衣服一样搓洗,搓着搓着面团就散了,用滤网把面糊过筛出来
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步骤3/9
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过滤出来的面浆沉淀4小时以上(我喜欢晚上洗好面放冰箱第二天蒸)洗好的面筋装盘子里上锅蒸20分钟
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步骤4/9
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面浆沉淀好后,慢慢的将上面清水倒掉,加盐搅拌均匀
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步骤5/9
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面浆分成4份,1份做原味的,其它3份分别倒入提前打好的果蔬汁搅匀
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步骤6/9
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锅里把水烧开,凉皮锣锣刷点油,舀上一大勺面浆摇匀,上锅蒸2分钟
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步骤7/9
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蒸熟后会鼓起大泡,取出来放凉水盆里冷却,表面刷点油,用根筷子或手指在凉皮周围刬一下,把凉皮揭下来
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步骤8/9
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菜板上凉皮对折切成自己喜欢的宽度,配上酱油,香醋,蒜蓉水,鸡精,盐,辣椒油,绿豆芽,黄瓜丝等等自己喜欢的就行
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最后一步
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春天的颜色,看着就有食欲*^_^*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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