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拌饭酱的做法

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拌饭酱

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一道非常下饭的菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

春笋 2根

、

虾仁 250克

、

甜面酱 3大勺

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

姜粉少许

、

糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，虾仁可以选现成的速冻虾仁，我比较喜欢新鲜的虾剥虾仁。
步骤2/8 点击查看大图
虾仁用料酒腌制，鸡胸肉切丁加料酒淀粉腌制，春笋切丁。
步骤3/8 点击查看大图
热锅下少许油，先下鸡胸肉，炒到鸡胸肉泛白盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
不用洗锅，不用放油，下虾仁炒到虾仁变色盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油，3大勺甜面酱，1勺白糖，小火熬至白糖融化。
步骤6/8 点击查看大图
倒水下春笋，大火烧开后转小火焖。
步骤7/8 点击查看大图
水少之后下鸡胸肉和虾仁，中火焖。
最后一步点击查看大图
最后开大火收汁，收汁时不停翻炒。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。

小贴士

在没有春笋的时候可以用土豆丁或豆腐干丁代替。这个菜不用放盐，甜面酱比较咸，所以一定要放糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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