好吃不腻的红烧鸭块
平时吃鸭子的时候少,做的不好会有腥味。这次做的是老父亲寄来的雁鸭,特别大,一只可以吃四顿的那种。今天和大家分享一下,味道很不错奥,不过要有耐心奥!
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步骤1/7
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花椒,葱姜炝锅!
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步骤2/7
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加水焯水洗净的鸭块,炒至泛黄!
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步骤3/7
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中火先加老抽翻炒上色,后加生抽,依次加入料酒,醋,翻炒!
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步骤4/7
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加入温开水,老冰糖小块即可,和八角,盐适量!
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步骤5/7
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倒入砂锅中,加入焯水的笋,小火炖1小时!
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步骤6/7
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一小时后倒回铁锅收汁即可!
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最后一步
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装盘!
鸭子处理不好会有腥味,洗净焯水后要洗去浮末,翻炒时加料酒可适当多一些,也不要太多,加入的水要是温开水,不能用凉水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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