懒人无油排骨
排骨不仅是宴客大菜,也是家里改善伙食的主力军,很多人觉得肉菜费力又费神,今天久久就来给大家做这道懒人排骨!不用炒,不用煮!只需精准调味!
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步骤1/6
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食材准备如图。家中已无精肋排,拿出颈排替换。葱单独留出葱白。切一部分葱花待用。
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步骤2/6
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冷水入排骨,放入葱白,倒入几勺料酒大火烧开,直到煮出血沫。
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步骤3/6
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捞出排骨,温水冲洗干净后放入高压锅锅胆中,将葱姜蒜撇进去。
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步骤4/6
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倒入红烧酱油一点点(图左上角),海鲜生抽,郫县豆瓣,蚝油,盐和糖。用量如图或自行斟酌。我建议太咸的调味少放,生抽可以多放。
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步骤5/6
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锅内加入足量水,刚好将将没过排骨。这时候可以尝一下汤汁,调一下咸淡。
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最后一步
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口感选择软糯,高压锅会焖一个小时左右。出锅撒点葱花即可。
1、如果家里没有高压锅的同学,可以放普通炒锅和砂锅里中火炖一个半小时以上,可以得到同样效果,但要注意水量。
2、冷冻排骨注意大火焯后,用水清洗干净,这样没有异味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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