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巴沙鱼炒三色粒（刺少鲜嫩可口）的做法

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巴沙鱼炒三色粒（刺少鲜嫩可口）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼一条

、

三色粒适量

、

葱姜蒜适量

、

植物油适量

、

料酒两勺

、

白胡椒粉适量

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
巴沙鱼事先解冻后洗净用厨房用纸吸干水份，葱姜蒜事先切好
步骤2/13 点击查看大图
切片（不用太薄）
步骤3/13 点击查看大图
加入适量盐、料酒、胡椒粉腌一下
步骤4/13 点击查看大图
继续加入生姜片和蚝油抓腌
步骤5/13 点击查看大图
抓匀后加点淀粉，这样炒出来的鱼很嫩
步骤6/13 点击查看大图
将三色粒放入开水中焯烫熟，可加入几滴橄榄油颜色更漂亮
步骤7/13 点击查看大图
捞出沥干水份备用
步骤8/13 点击查看大图
起油锅，倒入适量植物油，放入蒜瓣煸出香味，我用的蒜粉
步骤9/13 点击查看大图
倒入鱼片滑炒
步骤10/13 点击查看大图
加入胡椒粉去腥提鲜
步骤11/13 点击查看大图
倒入三色粒继续翻炒，如果闻到还有腥气可以加一勺料酒
步骤12/13 点击查看大图
加盐出锅
最后一步点击查看大图
撒上葱花装盘

小贴士

盐要适量太多会很咸，胡椒也不要太多。做出来的鱼鲜嫩可口还没有刺，小朋友也可以多吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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