香椿炒鸡蛋
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香椿，是春天的味道，炒鸡蛋、腌咸菜，都让人无比的怀念。 在北方的时候，春天经常能吃到香椿。 可自从来到南方，已经很久没吃饭了。 下午回家路上，看见路边一老婆婆的地摊旁有香椿，就买了几把，当作怀念。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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香椿洗净沥干。看别人的方法，说还要用开水焯一下，以便去除里面对人体有害(可能致癌)的亚硝酸盐，这在之前是没有注意过的，以后再炒也要注意了。
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步骤2/4
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切段备用，3mm左右的小段即可。
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步骤3/4
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锅内放入花生油预热，然后放入切好的香椿翻炒几下，接着打入鸡蛋继续翻炒，快熟的时候放入细盐。别人做的都会将香椿与鸡蛋混合在一起打散，个人不太喜欢那么做。
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最后一步
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炒好出锅，可以怀念小时候的味道了。
小贴士
香椿最好热水焯一下，以便去除有害物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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