老式面包
最近尝试了不同方子的面包,各有特色。老面包,也称之为老式面包,它面包刚刚兴起时的产品。老面包的做法也有一点复杂。老面包不仅是一种零食而且它还十分扛饿,具有一定的营养价值。 口感细腻,又松又软。特别好吃。
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步骤1/13
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先做老面。把老面材料混合
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步骤2/13
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搅拌好,盖保鲜膜。发酵,大约70分钟。
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步骤3/13
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这就可以了
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步骤4/13
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把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机,一档,一分钟。五档十分钟。加入黄油,9档5分钟。
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步骤5/13
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发酵一个半小时。这样就可以了。
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步骤6/13
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分成六份,每份搓成长条。
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步骤7/13
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长条两边逆时针上劲,然后把两个头放一起
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步骤8/13
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拧起来,把一头插入另一边
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步骤9/13
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发酵。大约一个半小时。
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步骤10/13
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变大。
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步骤11/13
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刷蛋液,撒一点杏仁片
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步骤12/13
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烤箱180度,25分钟。
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最后一步
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又松又软。
1老面包水分会比较大,不用担心。发酵后就能成型了。
2.每个烤箱大小不同,时间会有偏差的。这个要注意。
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发布于 2020-04-20
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