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北海道戚风蛋糕

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Leo_G80

听名字就很高大上，这是一种高蛋量的戚风，塌得快，里面填充了酱会让它膨胀起来，吃起来爆浆柔软，千万别错过
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30~60分钟   |   切墩(初级)
香草奶油注心配料如下
、
牛奶 200g
、
细砂糖 40克
、
蛋黄 2个
、
玉米淀粉 10克
、
低筋面粉 10克
、
香草精 3滴
、
淡奶油 100ml
、
北海道戚风蛋糕材料
、
鸡蛋 4个
、
低筋面粉 35克
、
细砂糖（加蛋白里） 40克
、
细砂糖（加蛋黄里） 20克
、
玉米油 30克
、
牛奶 30克
烹饪步骤
小贴士

1、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。 2、北海道戚风一般用方纸杯来制作，我只有圆形的纸杯，就地取材哈，尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了 3、做香草奶油馅的时候，夏季温度高一定要在奶油下面隔冰水打发，搅拌的时间不要过长，不然会油水分离； 4、蛋糕做好后，可以放冰箱冷藏吃哦，口味更佳。 5、我用的糖量已经很少了，这是不太喜欢吃甜的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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