槐花鸡蛋饼~春天的味道

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春日美好的事物，除了阳光和微风，还有沁人心脾的槐花香。四月的槐花，淡雅不腻人，带着春的清新，让人陶醉！如果把这香气做成食物，吃到肚子里，岂不是第一大乐事！最近几年的春天都会从老家收到槐花。甜甜的槐花，儿时的味道！以为2020年这个特殊的春天会错过它，但是没有！如愿品尝到2020年的#槐花蛋饼#。咬了第一口，差点眼泪掉下来，因为槐花太香太好吃，还有就是想到很多关于槐花的故事。在挨饿年代，槐花与饥饿的梦魇相连，做菜汤，包包子、蒸菜饼子、热水烫了吃，最直接就是生吃……它抚慰了多少饥饿的人的肠胃？而如今，槐花做馔羞，幸福感爆棚！珍惜并感激拥有，自己家人朋友健康平安，专注投入工作，简单拥抱生活！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜槐花 100克

、

面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的槐花去掉叶子，摘捡干净
步骤2/10 点击查看大图
槐花洗净控干，备好面粉、鸡蛋。
步骤3/10 点击查看大图
准备一个较大的盆子，将槐花、面粉、鸡蛋放入，加少许盐，加入适量清水
步骤4/10 点击查看大图
均匀搅拌，直到变粘稠成糊糊状态。让每朵槐花都裹住面糊。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅热油（可以先用刷子在锅底刷一遍油）。或是面糊糊里直接加油进去。
步骤6/10 点击查看大图
油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中，不要过厚（过厚不易熟），不要太薄（太薄露出锅底无法成型），不足1厘米的厚度。
步骤7/10 点击查看大图
中小火煎两分钟，期间要翻面，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次
步骤8/10 点击查看大图
两面微微发黄的状态，就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
装盘可以吃啦！
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咬一口，是春天的味道！

小贴士

多叨叨两句： 1.面粉和鸡蛋的数量要根据槐花的多少来酌量（步骤1图里那一小盘的槐花可以配2个鸡蛋和一小碗面粉），如果喜欢吃鸡蛋的话可以多放鸡蛋，少放面粉，只要最后搅拌时变成糊状就可以。 2.饼的味道就是清淡的槐花香气，所以其他调味料不需要加，只加点盐就可以。 3.用大的平底锅也是一样的，翻面时候注意小心，不要把饼翻的散开啦。做好的整个大饼可以直接吃，也可以切开吃。

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发布于 2020-04-22

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