槐花鸡蛋饼~春天的味道
春日美好的事物,除了阳光和微风,还有沁人心脾的槐花香。四月的槐花,淡雅不腻人,带着春的清新,让人陶醉! 如果把这香气做成食物,吃到肚子里,岂不是第一大乐事! 最近几年的春天都会从老家收到槐花。甜甜的槐花,儿时的味道!以为2020年这个特殊的春天会错过它,但是没有!如愿品尝到2020年的#槐花蛋饼#。 咬了第一口,差点眼泪掉下来,因为槐花太香太好吃,还有就是想到很多关于槐花的故事。 在挨饿年代,槐花与饥饿的梦魇相连,做菜汤,包包子、蒸菜饼子、热水烫了吃,最直接就是生吃……它抚慰了多少饥饿的人的肠胃? 而如今,槐花做馔羞,幸福感爆棚!珍惜并感激拥有,自己家人朋友健康平安,专注投入工作,简单拥抱生活!
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步骤1/10
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新鲜的槐花去掉叶子,摘捡干净
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步骤2/10
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槐花洗净控干,备好面粉、鸡蛋。
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步骤3/10
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准备一个较大的盆子,将槐花、面粉、鸡蛋放入,加少许盐,加入适量清水
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步骤4/10
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均匀搅拌,直到变粘稠成糊糊状态。让每朵槐花都裹住面糊。
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步骤5/10
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平底锅热油(可以先用刷子在锅底刷一遍油)。或是面糊糊里直接加油进去。
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步骤6/10
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油热后开小火,将适量槐花面糊拨入锅中,用木铲将面糊均匀摊在平底锅中,不要过厚(过厚不易熟),不要太薄(太薄露出锅底无法成型),不足1厘米的厚度。
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步骤7/10
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中小火煎两分钟,期间要翻面,查看成型情况,差不多定型后翻转煎另一面,相同的时间再翻转煎一次
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步骤8/10
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两面微微发黄的状态,就可以出锅了
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步骤9/10
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装盘可以吃啦!
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最后一步
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咬一口,是春天的味道!
多叨叨两句:
1.面粉和鸡蛋的数量要根据槐花的多少来酌量(步骤1图里那一小盘的槐花可以配2个鸡蛋和一小碗面粉),如果喜欢吃鸡蛋的话可以多放鸡蛋,少放面粉,只要最后搅拌时变成糊状就可以。
2.饼的味道就是清淡的槐花香气,所以其他调味料不需要加,只加点盐就可以。
3.用大的平底锅也是一样的,翻面时候注意小心,不要把饼翻的散开啦。做好的整个大饼可以直接吃,也可以切开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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