擂辣椒皮蛋
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之前在笔记中晒过一次这道菜,我说这是我最喜欢的湘菜。今晚又做了一次,做法可能不正宗,操作可能不规范,但我觉得已经非常好吃了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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辣椒洗净,下锅擂。正宗的做法好像不用放油,不过我放了一丁点润了润锅。用铲子不断按压,直到起虎皮状。
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步骤2/4
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皮蛋捣碎,蒜臼子太小了,在碗里捣的。不要在意这些细节
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步骤3/4
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辣椒软了之后撕掉那层膜,然后和皮蛋、蒜一起捣。最后加入味极鲜、鸡精、盐、醋
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最后一步
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装盘
小贴士
这道菜好吃是好吃,就是有点费米饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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