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油辣子（简单版）

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蜡笔☄

重庆小面一定要有油辣子才好吃。辣椒是自己在锅里炕干了再打碎的，觉得麻烦的可以直接在外面买辣椒面来做。只是我觉得炕过的辣椒很香，而且炕糊一点又是不同的味道，重庆人叫糊辣壳。 我做的油辣子说白了就是用烧好了的香油淋在辣椒面上，喜欢味道更香的可以先在油里加五香大料、洋葱、生姜、大蒜在锅里熬出味道再淋入辣椒面里面。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
干辣椒 适量
、
白芝麻 适量
、
五香粉 适量
、
盐 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

油我选的是菜籽油，特别的香，没有的放色拉油也可以。 油一定要多些，每次辣椒和油一起舀，特别的香。 五香粉可以选择不放，辣椒尽量在外面炕过的，特别的香。因为在外面根少买到炕过的，所以我才自己来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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