潮汕菜 酸菜苦瓜煲麻鱼(鳝鱼)
麻鱼在汕尾地区很常见,外面大排档的招牌菜!今天这个汤很鲜美带点酸,喝起来很开胃,没有鱼腥味!
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步骤1/9
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我买的鳝鱼是小的,煲汤买头部都可以,洗干净切小块
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步骤2/9
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材料洗干净,切好备用
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步骤3/9
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锅放油烧开,放姜丝爆香
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步骤4/9
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放鱼进去煎,煎成金黄翻一下
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步骤5/9
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放酸菜进去一起翻炒
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步骤6/9
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放开水进去,水量五到六碗左右,盖上盖子!
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步骤7/9
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汤煮开后放苦瓜和瘦肉
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步骤8/9
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放点盐,转中小火再煮十分钟左右!
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最后一步
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汤色变成奶白色就可以关火了!
1.鳝鱼要煎金黄色,一定要放开水进去!这样煮的汤才鲜美。2.咳嗽的朋友就不吃这道菜了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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