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开心果可露丽蛋糕

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不是你想的那个可露丽哦！最关键是超级简单⭐⭐⭐⭐⭐

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

细砂糖 65g

、

开心果酱 70g

、

全蛋 100g

、

开心果粉 60g

、

低粉 35g

、

泡打粉 3g

、

开心果 50g

、

开心果巧克力外壳

、

白巧克力 150g

、

开心果酱 120g

、

可可脂 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将软化的黄油与细砂糖和开心果酱在搅拌机中搅拌至形成顺滑的糊状。
步骤2/8 点击查看大图
2、将开心果切成较大的颗粒状，与面粉、泡打粉和全蛋一起加入，继续搅拌至呈糊状。
步骤3/8 点击查看大图
3、用裱花袋挤入可露丽形状的硅胶模具内（Silikomart，型号SF050）约6分满，以160-170℃烘烤约12-15分钟（要根据自己烤箱的实际情况，确保烤熟），出炉冷却后，放入冰箱30分钟，这样会比较容易脱模。
步骤4/8 点击查看大图
4、将蛋糕底部（烘烤着色的面）切掉棕色且稍硬的一小部分，再用圆形切模将边缘棱角切掉，放回冰箱待用。
步骤5/8 点击查看大图
5、将白巧克力融化后降温至33℃（此处推荐Zephyr，因为它的甜度很低，当然可以使用其他的白巧克力，只要你喜欢就好）。
步骤6/8 点击查看大图
6、将融化的可可脂过筛加入，充分搅拌混合均匀（约2-3分钟）。
步骤7/8 点击查看大图
7、再将开心果酱加入拌匀。
最后一步点击查看大图
8、用裱花袋将其挤入可露丽形的硅胶模具内，约1/3满，然后将蛋糕小心的插入其中，这里要准确的插在中心位置，否则巧克力糊会从侧面溢出而另一面则可能会露出。

小贴士

※“开心果酱”可以用榛子帕林内或杏仁帕林内替代，“开心果粉”可以用榛子粉或杏仁粉替代，当然替代之后的味道口感可能会不尽人意了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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