秘制红烧鸡爪
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步骤1/12
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1.鸡爪洗干净,剪去指甲,剁成两截2.锅内放入清水,没过鸡爪,放入几片姜片,两勺料酒
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步骤2/12
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3.撇去浮沫,水开后煮五分钟分钟
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步骤3/12
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4.准备香料包(放入八角,桂皮,香叶,肉蔻,草果,花椒,干辣椒
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步骤4/12
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5.鸡爪捞出来,流水洗干净,放入冷水或者冰水浸泡
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步骤5/12
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6.沥干水份或者用厨房纸吸干水分
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步骤6/12
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7.准备姜丝,蒜瓣
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步骤7/12
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8.锅内放油,热锅热油,放入适量白砂糖,小火炒出糖色
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步骤8/12
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9.放入鸡爪,大火翻炒
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步骤9/12
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10.放入姜丝,蒜瓣
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步骤10/12
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11..鸡爪沾满糖色,放料酒,生抽,老抽,翻炒几分钟,加水没过鸡爪
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步骤11/12
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12.放入香料包,小米椒,盐,十三香,葱结,小火煮30分钟左右,取出香料包,葱结
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最后一步
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13.最后大火收汁,出锅,撒葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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